Aqui una receta que es una fusion entre una que me comento un compañero de trabajo (Nacho) y otra que encontré en (un blog). La ventaja de este bizcocho es que es mucho más rápido de hornear que hecho en un horno tradicional y por tanto ahorra muchisimo tiempo. Luego queda super-jugoso y puede servir como base para una tarta tipo de cumpleaños.
Como se ve más adelante, parece que lleva muchos pasos, pero en realidad es muy fácil y rápido de hacer. En realidad seguiremos la receta del blog en gran parte e incorporaremos las ideas de Nacho de rellenar el bizcocho y ponerle una cobertura.
Ingredientes
(para el bizcocho)
100 g. de harina
125 g. de azucar
125 g. de chocolate para fundir
125 g. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura quimica
(para la cobertura)
100 g. de chocolate para fundir
100 g. de mantequilla
(para el relleno)
mermelada de melocoton (u otro relleno que nos apetezca).
Elaboración
1) Fundimos el chocolate de acuerdo a (esto).
2) Fundimos la mantequilla, poniendola unos 20-25 segundos en el microondas a maxima potencia.
3) Incorporamos la mantequilla fundida (2) al chocolate fundido (1) y movemos para hacer una mezcla homogénea.
4) Batimos los huevos, les incorporamos el azúcar y hacemos una mezcla homogénea.
5) Mezclamos la harina con la levadura.
6) Mezclamos el resultado de los pasos (3), (4) y (5) y hacemos una mezcla homogénea.
Aquí podemos utilizar la batidora, pero también podemos mezclar a mano. Lo más pesado es incorporar bien la harina para deshacer todos los grumos; para facilitar la labor podemos tamizar con un colador la harina al incorporarla a la mezcla.
7) Engrasamos bien un molde resistente a microondas y vertemos la mezcla del paso (6).
8) Ponemos 6 minutos en el microondas a máxima potencia.
Una vez pasado por el microondas, esto sube al doble de su volumen (hay que tenerlo en cuenta para que no se salga del molde).
9) Dejamos reposar unos 3 minutos y volvemos a poner otros 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
10) Dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos.
11) Cortamos la tarta por la mitad (a lo largo, no como si fueramos a repartir), ponemos en la parte de abajo el relleno y volvemos a montar.
12) Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate (los 100 g.) y la mantequilla (los 100 g.) y haciendo una mezcla homogénea como hicimos en el paso (3).
13) Cubrimos bien el bizcocho del paso (11) con la mezcla del paso (12) con ayuda de una espátula o una cuchara, alisando para que quede bonito.
14) Dejamos enfriar en la nevera (al menos 1 hora) para que la cobertura se endurezca.
Comentarios
Como he dicho antes, parece que hay muchos pasos, pero en realidad es muy fácil de preparar. La gran ventaja de prepararlo en el microondas es el ahorro de tiempo sobre todo, en la parte de hornear el bizcocho. El resto de cosas se preparan rápido igualmente (ya que no tienen proceso) y lo único que es más pesado (si se puede considerar así) es fundir el chocolate.
Variaciones
Para gustos, colores y podemos utilizar cualquier tipo de relleno, desde la mermelada que propongo yo hasta trufa, nata montada o incluso dejarlo tal cual (así nos saltaríamos el paso 11, que es delicado).
Además podemos adornar por encima con anisitos, poniendo gajos de naranja caramelizados, montoncitos de nata en spray, virutas de chocolate, etc.
servido por caralla_recetas
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Yo digo que este es el "bizcocho de las sobras", porque se hace con pan duro o de bolleria del dia anterior, y alguna fruta de estas tipicas que se te queda por la nevera (platano, manzana, etc.).
Ingredientes
1/2 Barra de pan duro (o un par o tres de piezas de bolleria)
400 ml de leche
120 g. de azúcar
5 cucharadas soperas de azucar
3 huevos
Algo de fruta (platanos, manzana, fresas, etc.).
Una proporción buena para estos ingredientes es, por ejemplo, 2 plátanos medianos.
Elaboración
1) Preparamos el caramelo para la capa superior, en la bandeja donde se vaya a hacer el pudin.
Yo lo hago en el microondas: poner en una bandeja apta para microondas 5 cucharadas de azucar y la misma cantidad de agua, y dejar 5 minutos, al 100%
2) Cortamos el pan o la bolleria en trozos pequeños y mezclamos con el azúcar, la leche y los huevos, y mezclamos y removemos bien para que el pan se empape.
El objetivo es que se haga una masa de textura mas o menos uniforme; por eso, si el pan está demasiado duro, no se ablandará lo suficiente para conseguir una mezcla homogénea. En este caso, lo podemos pasar por la batidora a golpes (para que no se destroce del todo).
3) Vertemos (2) en el recipiente con el caramelo (1).
4) Pelamos y cortamos la fruta en trozos de tamaño apreciable, no excesivamente pequeños (por ejemplo, un plátano puede ser en rodajas de 2-4 mm).
5) Incorporamos los trozos (4) a (3). Como es un poco denso, la fruta se quedará arriba, así que lo que tenemos que hacer es hundirla un poco.
A mi me gusta que la fruta se quede en la parte de abajo, pero si queremos que se distribuya en todo el pudin, podemos incorporarla en (2).
6) Poner en el microondas durante 7 minutos al 50%, y cuando acabe, 10 minutos al 100%.
Presentación
a) Se puede cortar a lo largo más o menos fino (2 cm.) y poner en el plato 1 o 2 cortadas, con un poquito de nata y chorretones de chocolate fundido o sirope.
b) Se puede cortar mas grueso y por la mitad con un poquito de nata.
Variantes
Se puede experimentar con distintas frutas, mezclando, etc. También se puede incorporar colacao a la leche, probar con bollería, se pueden poner nueces, aromatizar la leche con vainilla, etc.
servido por caralla_recetas
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Este es un bizcocho excelente para desayuno; de hecho, en algunas dietas (de 1200 Kcal) incluso recomiendan una porción para el desayuno o la merienda, junto con un zumo. En Valencia, en algunos sitios, este tipo de bizcocho se llama "coca de llanda".
Se llama el bizcocho del yogur, porque la medida en la que se basan los ingredientes curiosamente es el envase de un yogur.
Ingredientes
3 Huevos
1 Yogur natural
1 Yogur de aceite (de girasol)
2 Yogures de azúcar
3 Yogures de harina
1 Sobre de gasificante para reposteria (o levadura)
Elaboración
1) Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente (con una batidora de mano o eléctrica).
2) Untar el molde de mantequilla y verter la mezcla (1)
3) Esparcir una cantidad de azucar adicional sobre la mezcla en el molde.
4) Introducir en el horno, durante unos 30 minutos, a 180 grados (este es un tiempo orientativo... para los bizcochos hay que hacer la prueba de meter un palillo o un cuchillo por el centro, a ver si sale seco).
Variantes
Este bizcocho admite gran cantidad de variantes, a pesar de su sencillez. Ahí van unas cuantas que he probado yo:
1) el yogur puede ser de cualquier sabor y le deja un toquecillo de fondo distinto.
2) esparcir un poco de canela en la superficie, junto con el azucar (en el paso 3).
3) incluir en la mezcla pasas rehidratadas (durante 30 minutos, en agua caliente), nueces y otros frutos secos. Este tipo de bizcocho me gusta más para merendar. Además, acompañado con una mistela valenciana... está excelente.
4) Se puede sustituir el azúcar por edulcorante.
servido por caralla_recetas
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